冰水機(jī)工作原理是采用蒸汽壓縮式制冷，即利用制冷劑在汽化時(shí)吸熱，蒸汽凝結(jié)是放熱的原理進(jìn)行制冷。在制冷技術(shù)中，蒸發(fā)與冷凝是兩個(gè)比較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，如果這兩個(gè)因素處理非常完美，對(duì)于冰水機(jī)的性能有著極大的提高。

　　冰水機(jī)的蒸發(fā)是指制冷劑達(dá)到沸騰時(shí)變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程，在此過(guò)程中會(huì)伴隨大量吸熱效果，此過(guò)程在蒸發(fā)器中進(jìn)行，蒸發(fā)器中的水被制冷劑大量吸熱，散失大部分的熱量，變?yōu)榈蜏乩鋬鏊┰O(shè)備或產(chǎn)品降溫冷卻，液態(tài)制冷劑在蒸發(fā)汽化時(shí)的溫度被稱為蒸發(fā)溫度。而冷凝則恰恰相反，冷凝是一個(gè)放熱的過(guò)程，是指將經(jīng)過(guò)壓縮的氣態(tài)制冷劑冷卻到等于或低于飽和溫度，使之由蒸汽狀態(tài)轉(zhuǎn)換為液態(tài)，在此過(guò)程中伴隨大量的放熱，所散發(fā)的熱量由冷卻塔提供的水或空氣帶走，此過(guò)程在冷凝器中完成，氣態(tài)制冷劑在凝結(jié)時(shí)的溫度被稱為冷凝溫度。

　　隨著工業(yè)技術(shù)突飛猛進(jìn)，人們對(duì)產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，為了提高生產(chǎn)效率，改善產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，在生產(chǎn)過(guò)程中的溫度控制要求越來(lái)越高，適當(dāng)穩(wěn)定的溫度對(duì)改善產(chǎn)品外觀及成型率有著非常重要的作用，可以有效降低次品的產(chǎn)生率。一般地水冷卻(自然水或冷卻塔散熱)不能達(dá)到高精度、高效率控制溫度的目的，因?yàn)樽匀凰蚶鋮s塔散熱都不可避免地受到自然氣溫的影響，夏天溫度高冬天溫度低，如果氣溫在30℃的情況下，要使水溫達(dá)到10℃，受環(huán)境溫度影響，這幾乎是不可能的，冰水機(jī)與一般用水冷卻設(shè)備不同，冰水機(jī)具有完全獨(dú)立的制冷系統(tǒng)，不受外界環(huán)境溫度的影響，水溫在5℃～30℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)控制，可以達(dá)到高精度、高效率控制溫度的目的。冷凍機(jī)設(shè)有獨(dú)立的水循環(huán)系統(tǒng)，冰水機(jī)內(nèi)的水循環(huán)使用，可大量節(jié)約用水資源。

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